Ciambellone

Passo 1

Montare a lungo con una frusta tre uova intere medie con lo zucchero in una ciotola capiente, quindi unite poco alla volta il latte e 400 g di farina, setacciata insieme al lievito per dolci. Poi aggiungete 150 g di burro precedentemente fuso, un pizzico di sale e amalgamate il tutto accuratamente, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Passo 2

Ungete con il burro e spolverizzate con la farina rimasti uno stampo da ciambellone. Quindi, versatevi il composto e livellate la superficie, utilizzando il leccatutto o semplicemente il dorso di un cucchiaio preferibilmente di legno.

Passo 3

Trasferite lo stampo in forno già caldo e lasciate cuocere a 180° per circa 40 minuti. Quindi, fate raffreddare, sformate su un piatto da portata e servite, spolverizzando, a piacere, con lo zucchero a velo.

Passo 4

Il Trucco: la particolarità del ciambellone è la sua sofficità. caratteristica essenziale per una buona riuscita, Un trucco per un risultato ottimale è quello di montare a lungo le uova e lo zucchero con la frusta elettrica, fino a che non assumeranno una consistenza chiara e spumosa. Al termine, fate cadere dalla frusta un filo del composto, in modo da riuscire a "disegnare" sopra il resto delle uova montate. Se il "disegno" rimane sodo e compatto, allora le uova sono montate a dovere.