Pancake ai frutti di bosco

2013-05-22

Vi hanno mai incuriosito le “torri di frittelle”, magari guarnite con del dolce sciroppo d’acero, che si vedono spesso essere servite a colazione nei vari film americani? Grazie a questa ricetta imparerete anche voi come preparare dei magnifici Pancakes ai frutti di bosco.

Ingredienti

  • 130 grammi di farina
  • 30 grammi di burro
  • 20 grammi di zucchero
  • 200 grammi di latte
  • Un pizzico di sale
  • 2 uova
  • Mezza bustina di lievito
  • 50 grammi di more
  • 60 grammi di lamponi

Preparazione

Step 1

Come prima cosa separati i tuorli (rossi) e gli albumi (bianchi) delle uova: mettete i tuorli in un recipiente e aggiungete burro (che avrete fatto sciogliere mettendolo per un paio di minuti in microonde) e latte. Dopo aver mischiato per bene con una forchetta, aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto finché avrete ottenuto un impasto omogeneo.

Step 2

Montate gli albumi insieme allo zucchero e al sale, dopo aver ottenuto una montatura molto leggera, unite l'impasto preparato precedentemente a quello fatto con i bianchi delle uova.

Step 3

Ottenuto l'impasto "definitivo", aggiungete i frutti di bosco (sciacquati sotto acqua corrente per un paio di minuti). Ora è il momento di passare ai fornelli. Riscaldate una padella antiaderente del diametro di circa 30 centimetri; dopo averla riscaldata accuratamente versate un mestolino di preparato (lasciate che si espanda da solo) e dopo un paio di minuti che si sarà dorato, girate il pancake e cuocete per altri 2-3 minuti.

Step 4

Fate in modo di ottenere una dozzina di pancakes, in modo da poterne servire 3 a testa. Potrete servirli così, oppure con dello sciroppo d'acero (ormai facile da trovare in qualsiasi supermercato) o con dello yogurt bianco.

Ideali per una colazione “da campioni”: preparatevi anche delle uova strapazzate al formaggio con salsicce/wurstel tedeschi e comincerete la vostra giornata nel migliore dei modi.
Ottimo anche servito come dessert, sia a pranzo sia a cena: abbinato a uno squisito vino Malvasia, esalterete il sapore dolce dei frutti di bosco, grazie alla lieve amarezza del “nettare di Bacco”.

  • Persone : 4
  • Preparazione :
  • Cottura :
  • Pronta in :