Mini crostate con mele e amaretti

2013-10-30

Le crostate di frutta sono un dolce tradizionale che non passa mai di moda. In versione mini, hanno un fascino ancora più travolgente e sono adatte per qualsiasi momento della giornata.
Ecco la ricetta e le indicazioni per preparare le mini crostate di mele e amaretti.

Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 100 g di farina
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • scorza di mezzo limone
  • Per il ripieno:
  • 1 grossa mela
  • un cucchiaio di rum chiaro
  • 30 g di amaretti sbriciolati

Preparazione

Step 1

Dopo aver lasciato il burro a temperatura ambiente per circa 30 minuti, tagliatelo a dadini e mescolatelo con lo zucchero fino ad ottenere un impasto compatto e amalgamato. Aggiungete quindi la farina, l'uovo e la scorza di limone, continuando a impastare. Quando l'impasto sarà pronto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo a riposare in frigo per un'ora.

Step 2

Nel frattempo preparate il ripieno, tagliando la mela a fettine sottili e lasciandola macerare nel rum per una ventina di minuti. Poi aggiungere metà degli amaretti sbriciolati. Imburrate e infarinate le 4 formine.

Step 3

Trascorsa l'ora di riposo della frolla, stendetela con il matterello, e ricavate 4 dischi da mettere nelle formine. Usate la parte di amaretti rimasta per coprire il fondo delle crostatine e poi aggiungere la frutta macerata. Infornate in forno gia' caldo a 180° per circa 30/35 minuti.

Se utilizzate come dolce, le mini crostate di mele e amaretti possono essere accompagnate da un vino bianco e frizzante, come l’Asti spumante o il Moscato d’Asti.
Le mini crostate possono essere associate a dei mini dolcetti a base di pasta sfoglia ripiena di marmellata. Una vera delizia per un dopo cena dolce e rustico allo stesso tempo.

  • Persone : 4
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